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1/7. 绿茄子一个洗净。
2/7. 将茄子切为约1厘米厚的片。
3/7. 切好的茄子片放平底锅加盖小火烙。
4/7. 注意翻面,不要糊了。约5分钟烙至烂熟,筷子轻松扎透即可。
5/7. 稍凉,将茄子切成约2厘米宽,4厘米长的小方块。
6/7. 小碗里放适量蒜泥、生抽、陈醋、糖、盐、芝麻酱、辣椒油搅拌成调料汁。
7/7. 将茄子块放入盘中,浇上适量调料汁,拌匀开吃。
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