五香茶叶蛋

难度简单
口味咸鲜
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

kiss战女

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从浓浓的卤汁中捞起一只茶叶蛋，咬上一口，便觉满口的茶香、茴香，又渗着淡淡的咸鲜，真是好吃极了---蛋白上密密地分布着一个个细小的眼儿，嚼起来又滑又嫩、津津有味；蛋黄呢，却是疏松而软腻的，轻轻一抿便化了，粘在你的上颚和舌头上，让那股清幽的香味一直流连在唇齿之间，久久不会散去......

主料
鸡蛋适量
辅料
红茶适量	八角适量	桂皮适量
大茴香适量	陈皮适量	甘草适量
香叶适量	酱油适量	盐适量

五香茶叶蛋的做法，共5个步骤

1/5. 将鸡蛋洗净，放入冷水锅中用旺火煮熟。

2/5. 用调羹将蛋皮轻轻敲裂。

3/5. 碎壳蛋、香料、红茶入锅，加清水浸没，大火煮沸。

4/5. 调入酱油、盐，转至小火煮40分钟.

5/5. 熄火，浸泡2小时入味即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5

小窍门

1、红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。
2、红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。
3、.绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。

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