主料 | ||
低筋面粉40克 | 鸡蛋3个 | 可可粉10克 |
玉米油30克 | 牛奶30克 | 细砂糖60克 |
细砂糖10克 | ||
辅料 | ||
淡奶油100克 | 樱桃适量 | 柠檬汁几滴 |
1/15. 准备所需材料。(将20克细砂糖、牛奶、玉米油放在一个深盘里)
2/15. 将蛋黄与蛋白分开,蛋白放入无油无水的深盘内,滴几滴柠檬汁蛋白里,分三次加入40克细砂糖,打至硬性发泡,提起打蛋器程直三角就行。
3/15. 蛋黄加入装牛奶的盘里,打至顺滑。
4/15. 低筋面粉和可可粉混合,筛入蛋黄糊里。
5/15. 搅拌至顺滑无颗粒。
6/15. 将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。
7/15. 翻拌均匀。
8/15. 将拌好的蛋糕糊倒入模具里,大力震动几下,震掉里面的大气泡。
9/15. 放入预热烤箱里,150度中层上下火25分钟,转170度25分钟,烤好后立刻取出倒扣在烤网上。
10/15. 待完全冷却后再脱模切成四片。
11/15. 用小圆模具,切割成小圆片。
12/15. 樱桃去核切成小丁。
13/15. 将10克细砂糖加入100克淡奶油里打发,装入裱花袋。
14/15. 取一个盘子,放上一块蛋糕。
15/15. 将奶油挤上蛋糕面上,铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕,然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片,表面挤奶油和樱桃装饰即可。(说得有点像绕口令似的)