浇汁糖醋茄盒

1/13. 将肉切成小块，再剁成肉泥。

2/13. 肉泥里加入葱姜末，然后用生抽、食盐、黑胡椒粉调味，再加生粉、食油搅至上劲。

3/13. 茄子在3mm处切一刀，不要切断，然后再等距切一刀切断成一个茄夹。

4/13. 切好的茄夹用盐水泡着以兔发黑。

5/13. 取一个茄夹，酿入调好味的肉馅。

6/13. 依次酿好所有的茄盒。

7/13. 糯米粉、淀粉、鸡蛋、啤酒调成面糊。

8/13. 将茄盒一个个在面糊里打个滚挂上糊。

9/13. 炒锅倒入足够的油量，加热后将茄盒一个个夹进去炸至两面金黄。

10/13. 炸好的茄盒捞起，油再次加热，倒入茄盒再炸一次捞起摆入碟中

11/13. 白醋、白糖、茄汁调成糖醋汁。

12/13. 锅里留底油，倒入糖醋汁加热。