双椒小炒肉

难度简单
口味微辣
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

夜魇

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用青椒、美人椒、胡萝卜炒的肉片，起了名字叫双椒小炒肉，拍出照片来，红红绿绿的也很好看。

主料
瘦猪肉适量
辅料
青椒适量	美人椒适量	胡萝卜适量
姜适量	大蒜适量	花椒适量
干辣椒适量	料酒适量	淀粉适量
胡椒粉适量	盐适量	味精适量
老抽适量	醋适量	白糖适量

双椒小炒肉的做法，共6个步骤

1/6. 瘦肉切薄片，淀粉、料酒、盐、胡椒粉、老抽拌匀入味；姜蒜切片,干辣椒切段。

2/6. 胡萝卜切片，青椒切小块，红美人椒切段。

3/6. 热锅冷油，油热后下入肉片大火迅速划散。

4/6. 入姜蒜干辣椒花椒炒出香味儿。

5/6. 入胡萝卜片炒至断生。

6/6. 入青椒、美人椒，调入适量料酒、老抽、盐和糖翻匀，沿锅边淋入数滴醋，关火后调入味精起锅。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

Ps：
1、关于调料，惭愧，我没有葱了，不然一定会放葱的，当然你也可以不放花椒干辣椒，不想加糖或者醋，都行，美食随心所欲O(∩_∩)O。
2、你完全可以先下入葱姜蒜爆锅，在下入肉片。我是担心葱姜蒜炒糊，所以先下的肉片。
3、有的网友担心肉片炒久会老，如果你确实担心肉片炒老，可以在大火划散后先盛出来。最后调味的时候再放进去也行。不过话说我一边拍照一边炒，最后起锅的时候肉片依然很嫩。
4、青椒和美人椒不用炒久，断生即可。
漂亮的小菜一碟——双椒小炒肉。^_^

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