尖椒嫩南瓜

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秋天气候干燥，特别适合吃南瓜，因为南瓜能改善秋燥症状，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高，特别适合孩子。
南瓜的做法也很多，煎、炒、蒸、煮都适合。

尖椒嫩南瓜的做法，共9个步骤

1/9. 把青红尖椒洗净切粒，姜切丝。

2/9. 把嫩南瓜洗净去瓤。

3/9. 把嫩南瓜七成片备用。

4/9. 热锅倒入少许菜籽油，油热放入花椒、青红尖椒小火炒出辣香味。

5/9. 倒入切好的嫩南瓜。

6/9. 开大火加一勺盐把嫩南瓜翻炒均匀。

7/9. 往锅里加入一碗清水没着嫩南瓜，开中火盖上锅盖焖至5分钟左右。

8/9. 待水分烧干，加入小半勺鸡精翻炒均匀即可。

9/9. 装盘出锅。

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