今年中秋很临近了，超市的月饼又贵又不实在，上个星期想做冰皮买了月饼模，今天也想试试做个广式的月饼 广式月饼饼皮已经没有什么可以变化的余地了，只有在内陷上有所突破了，这次用了白云豆里面加了松子仁，我用的是熟的，就不用再烘烤了，家里两个男人，大男人喜欢吃肉和咸的，小男人喜欢吃甜的，那我只好中和一下，又有甜又有咸，还有肉！
| 主料 | ||
| 牛肉粒100克 | 白云豆200克 | |
| 辅料 | ||
| 中筋面粉100克 | 转化糖浆75克 | 枧水1克 |
| 蛋黄1个 | 花生油25克 | 奶粉5克 |
| 白砂糖200克 | 花生油80克 | |
白云豆松仁牛肉月饼的做法，共10个步骤
1/10. 准备好全部材料
2/10. 把转化糖浆倒入盆中，再放入花生油，枧水 用手动打蛋器搅拌均匀
3/10. 筛入面粉 奶粉
4/10. 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发2个小时
5/10. 按1:4或者3:7的比例把面团切成需要克数，我的是50g的模 我面皮用的是10g 馅料是40g
6/10. 把馅料平均分成40g一团
7/10. 把牛肉放入馅料内包裹好
8/10. 把冰皮压薄，把包好牛肉粒的馅料放进去
9/10. 用月饼模压制成自己喜欢的团
10/10. 放入烤箱，200°预热5分钟，再烤5分钟后拿出，刷上蛋黄液，进行最后15分钟的烘烤
小窍门
我的馅料是自己做的 松仁用的是熟的，所以炒好后就直接拌入馅料中了。这次1;4的比例好像皮子很薄，荣有破，下次试试3:7的
点赞(3946)
分享到：
月饼的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11344人查看，0条评论
吃牛肉粒100克，热量438千卡
相当于种花97分钟消耗的热量...
吃松仁100克，热量530千卡
相当于吹号角265分钟消耗的热量...
吃月饼100克，热量405千卡
相当于健美操51分钟消耗的热量...
木耳炒肉
辣椒酱
茄汁带鱼
西湖醋鱼
农家小炒肉
咖喱牛腩
佛跳墙
叉烧肉
宫保鸡丁
煎饼
方便面
芝士蛋糕
