主料 | ||
荞麦面粉80克 | 高筋面粉170克 | 水80克 |
食用油5克 | 洋葱100克 | 胡萝卜半根 |
黄瓜半根 | 白芝麻15克 | 五花肉400克 |
辅料 | ||
盐5克 | 韩式大酱三大勺 | 生抽两大勺 |
老抽一大勺 |
1/16. 准备原料:五花肉400g,韩式大酱三大勺,洋葱半个,胡萝卜半根,黄瓜半根
2/16. 荞麦面粉80g,高筋面粉170g,水80g,油5g,盐5g(我的荞麦粉不是很黑的那种)
3/16. 韩式大酱(韩式炸酱最好)三大勺,生抽两大勺,老抽一大勺,外加白芝麻一大勺倒入碗中
4/16. 加一点点水泄开即可
5/16. 五花肉肥瘦分开切粒,加入料酒和胡椒粉腌制15分钟;胡萝卜和洋葱切碎备用
6/16. 热锅凉油倒入五花肉煸炒成透明状
7/16. 倒入洋葱和胡萝卜翻炒2分钟
8/16. 倒入之前兑好的料碗汁儿
9/16. 小火炒香后加入一碗水烧上5-8分钟收汁即可。(盐基本不用再加了,尝一下如果不够咸再加入少许即可)
10/16. 荞麦面粉80g,高筋面粉170g,水80g,油5g,盐5g,和成很硬很硬的面团,
11/16. 就成小剂子,经过我试验其实捏成小球是最好的。
12/16. 如果没有压面机跳过这三步买现成的荞麦面即可
13/16. 撒适量干淀粉防止粘连
14/16. 尽快下入锅中,这个比较硬耐煮,建议大家多煮一会
15/16. 过凉水后浇上肉酱是最好吃的,口感非常弹牙,冷热皆可食用
16/16. 浇上炒好的炸酱即可。