凉瓜炒牛肉

1/5. 牛肉逆纹切片用油盐糖生抽生粉腌约十分钟，苦瓜去籽去内囊。

2/5. 苦瓜切片后用盐抓腌。如太多则要用水冲洗一下，否则太咸不健康。

3/5. 烧热油，下姜片。

4/5. 烧滚油后下姜下牛肉爆炒至六七成熟，再下凉瓜爆炒至牛肉不见红则可，以免太老。