3.红尖辣椒
应选购红尖辣椒果实外形如同圆锥体或长圆筒形。嫩果呈绿色,老熟后呈赤色或红色,辣味足。挑选红尖辣椒,应选色泽光亮、新鲜饱满,椒体颜色通透红润的为佳。
4.尖角椒
购尖角椒时应挑选有一定硬度、色泽嫩绿、表面光滑平整、无虫眼,闻之辣味重的为佳。尖角椒果实较长,呈圆锥形,尖端尖锐并变曲呈羊角状,辣味足。
丝瓜
丝瓜营养丰富,味道鲜嫩。丝瓜的种类较多,常见的丝瓜有两种线丝瓜和胖丝瓜。
线丝瓜细而长,购买时应挑选瓜形挺直,大小适中,表面无皱,水嫩饱满,皮色翠绿,不蔫不伤者为好。
胖丝瓜相对较短,两端大致粗细一致,购买时应挑选皮色新鲜,大小适中,表面有细皱,并附有一层白色绒状物,无外伤者为佳。