五香豆豉

【材料】鲫鱼适量，葱白适量，姜丝适量，干辣椒丝适量，芝麻油五香豆豉适量，盐适量，白酒适量，酱油适量，香油适量，食用油适量

【做法】1把鲫鱼刮鳞、剖腹，尤其是肚子里的黑膜一定要清洗干净。2然后在鱼背两面划上四刀，两面和肚子里抹上盐，再放上姜、葱、白酒码入味备用。3把葱白和干辣椒切成细丝用清水浸泡。4把鲫鱼身上的葱和姜撇一边，然后芝麻油五香豆豉装入鱼肚子里面。5取一个容器，把刚才撇一边的葱和姜一半放在鲫鱼下面，另一半放在鲫鱼上面。6把装好的鲫鱼放入上汽的蒸笼里，盖上盖子蒸至10分钟。710分钟后端出蒸好的鲫鱼，倒出里面的汤汁，淋入三勺酱油和一勺香油，摆上姜丝、葱丝、辣椒丝。8起锅把油烧开，然后把热油直接倒入葱、姜、辣椒丝上即可。