甜菜叶

( tián cài yè )

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简介叶用甜菜或称牛皮菜、光菜，与根用甜菜、饲用甜菜、糖用甜菜为同种藜科植物。欧洲南部，现地中海沿岸尚有野生的。我国栽培已久。叶部发达，叶片肥厚，叶柄粗长，一般生食嫩叶，有叶柄特别发达的，则以食叶柄为主，可煮食炒食或盐渍。

甜菜叶别名：	光菜、莙荙菜、甜菜、牛皮菜、石菜、红牛皮菜、杓菜、君达菜
甜菜叶功效：	解毒、明目、清热除火、祛脂降压、止血凉血、提高免疫力、疗头痛头晕
甜菜叶禁忌：	阳虚质、气虚质体质应忌食或少食;
甜菜叶适宜：	一般人群均可食用。

营养成分每100克

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热量12 千卡
碳水化合物1.78 克
维生素B1(硫胺素)0.1 毫克
膳食纤维0.001 克
维生素A(视黄醇)610 IU
维生素C26 毫克

摄入12千卡热量相当于做以下运动：
走路3分钟
跑步2分钟

评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾

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【材料】嫩baby chard甜菜叶一盘，红甜椒四分之一，黄甜椒四分之一，果干一小把，坚果一小把，橄榄油少许，盐少许，黑胡椒少许，柠檬一片

【做法】1食材处理：将甜菜叶、甜椒、柠檬洗干净、控水，甜椒切宽丝，装盘；柠檬切一牙；2加入调味品：黑胡椒、盐和食用油，油用橄榄油或核桃油或者其它适合生食的食用油，挤入一牙柠檬汁。3加入果干和干果。干果我用的腰果和杏仁，果干用的葡萄干，之前也用过蔓越莓干也很好。4也可以加洋葱哦！（ps. 这张是后更新的）

甜菜叶

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