圣诞翻糖小饼干

1/20. 准备材料：低筋粉300g 黄油80g 白砂糖100g 糖粉140g（做糖霜用）鸡蛋3个 淡奶油40g 适量泡打粉

2/20. 将黄油切小块，室温融化（冬天室温较低，这里就隔水融化了）

3/20. 将白砂糖倒入融化的黄油中

4/20. 中速打发至菊花状^.^

5/20. 将一个鸡蛋 一个蛋黄在碗里打散（蛋清留着待会做糖霜用）

6/20. 将蛋液倒入打发好的黄油中

7/20. 搅拌均匀

8/20. 取适量淡奶油倒入黄油糊中搅拌均匀

9/20. 取适量泡打粉加入低筋粉中搅拌均匀，筛入糊中

10/20. 用手或筷子搅拌均匀（面团不宜太硬，根据具体情况增减面粉量）

11/20. 将揉好的面团裹上保鲜膜，放进冰箱冷藏半小时以上醒面

12/20. 将醒好的面取出，擀成薄厚均匀的面皮，约3~5mm

13/20. 用饼干模具压出形状

14/20. 或者直接切成小方块

15/20. 方块大小根据自己喜好切割

16/20. 烤盘铺上油纸，将面皮放到烤盘中，彼此之间留有适当空隙

17/20. 入烤箱烤制，上下火170度中层15分钟，烤好后拿出晾凉，待裱花用

18/20. 糖霜制作：将鸡蛋清加少许柠檬汁或白醋打发气泡，加入糖粉继续打发，打发至稠稠的酸奶状即可，平均分到几个碗中，加入色素（根据喜好），调匀备用

19/20. 给饼干上色，想画什么图案画什么图案