紫薯蛋挞

1/13. 准备好原材料；

2/13. 紫薯洗净削皮备用；

3/13. 淡奶油、牛奶倒在小锅里；

4/13. 再加入炼乳、白砂糖搅拌均匀；

5/13. 小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化，（如果用糖粉可以省略加热的步骤）离火放凉；

6/13. 鸡蛋分离蛋清，取蛋黄放在碗内，搅拌均匀；

7/13. 倒在牛奶液中，搅拌均匀；

8/13. 低粉过筛加入挞水中，搅拌均匀；

9/13. 最后将挞水过滤即可，此时预热烤箱200度；

10/13. 这时将紫薯切成小块后，煮熟。

11/13. 将熟紫薯放入挞皮内；

12/13. 将过滤好的挞水倒入蛋挞皮中，8-9分满；