主料 | ||
高筋面粉150克 | 低筋面粉40克 | 黄油20克 |
酵母3克 | 蛋液30克 | 黄油30克 |
辅料 | ||
牛奶90克 | 砂糖30克 | 低粉70克 |
1/6. 把面团揉到扩展阶段,撑开面团成手套膜
2/6. 一发结束后,把面团分成20等份,滚圆排气15分钟
3/6. 30克黄油,30克砂糖和70克低粉混合,手搓成细小的颗粒,即是香酥粒
4/6. 把小面团分别擀成4乘以10的面片,从上到下卷起
5/6. 卷好的面团竖着放入模具,进入烤箱二发
6/6. 二发结束后,刷蛋液,撒香酥粒,180度预热烤箱,后转170度25分钟。出炉后脱模晾凉。