主料 | ||
黄油75克 | 细砂糖20克 | 糖粉20克 |
鸡蛋25克 | 牛奶10克 | 中筋面粉50克 |
低粉50克 | ||
辅料 | ||
盐0.3克 |
1/8. 黄油切小块,室温下软化,用电动打蛋器以低速打散。
2/8. 加入细砂糖,糖粉,盐先手动略拌,再低速搅打至松发。
3/8. 室温鸡蛋分次少量地加入黄油中,搅打。
4/8. 再分两次加入牛奶,搅打至光滑细致的乳膏状即可。
5/8. 将面粉混合过筛,加入打发黄油中。
6/8. 用橡皮刮刀将粉类和黄油轻轻翻拌均匀。
7/8. 套好裱花嘴,将面糊放入裱花袋中。(用一个高的杯子,将裱花袋套上,这样面糊就好倒入。)
8/8. 挤好形状,烤箱于180度预热,以上下火,中层烤15分钟左右即可,底部微黄,放凉后酥脆。