黑芝麻馒头卷

1/18. 配料酵头所有材料混合均匀揉成团，盖保鲜膜发酵，至表面和内部都充满气泡

2/18. 将发酵好的酵头与主料中除黑芝麻粉外的所有材料揉成团，再加入黑芝麻粉揉匀

3/18. 放入盆中盖保鲜膜

4/18. 室温发酵1小时左右至2倍大，手指蘸水戳人面团不回缩

5/18. 将发酵好的面团放面包机揉5-7分钟

6/18. 将面团松弛5分钟

7/18. 将面团擀成长方形

8/18. 将面团上端的1/3向下折叠，再将面团下端的1/3向上折叠，最后把面团对折

9/18. 再将面团擀成长方形，然后重复5-6遍

10/18. 用刷子刷掉表面的面粉，再均匀的刷上清水

11/18. 调料中所有材料调匀

12/18. 均匀倒在面皮上

13/18. 用手压实，与面皮黏合

14/18. 卷成圆柱，轻轻揉搓均匀

15/18. 切成相同大小

16/18. 放笼屉最后发酵30-50分钟

17/18. 锅中放入冷水，大火烧开，中火蒸20分钟