主料 | ||
米250克 | 明虾200克 | 鱿鱼150克 |
胡萝卜半个 | ||
辅料 | ||
洋葱一个 | 大红辣椒半个 | 香菇少许 |
咖喱粉15克 | 橄榄油适量 | 蚝油2勺 |
生抽1勺 | 生姜一小块 | 盐适量 |
白葡萄酒少许 |
1/8. 准备好所有需要的食材。
2/8. 提前把米和香菇洗干净,用水泡1个小时。
3/8. 把明虾剥去头和外壳,用刀割开背部,挑出沙线,清洗干净。少许白葡萄酒淹10分钟。
4/8. 利用淹明虾的时候把洋葱、胡萝卜、泡好的香菇切成丁,香菇留几个整的。把姜切丝,辣椒切圆圈。
5/8. 锅烧热,放入橄榄油,五成热放入咖喱粉,关小火炒出香味。
6/8. 开大火按秩序放入切好的姜丝、香菇丁、洋葱、胡萝卜翻炒,然后放入鱿鱼和明虾继续翻炒,一边加入蚝油、生抽,最后加入少许的白葡萄酒。
7/8. 炒出香味后放入泡好的米,继续炒,炒致米吸收了锅里的汤汁后再加水,水要没过米一厘米,然后盖上锅盖大火烧开后,关小火煮。因为米是泡过的,比较容易熟,基本上汤汁差不多快收干的时候就好的。
8/8. 关火,装盘,享用吧!