主料 | ||
低筋面粉100克 | 黄油100克 | 盐1克 |
玉米淀粉100克 | 熟蛋黄2个 | 糖粉60克 |
1/8. 准备好材料,煮好两个鸡蛋备用
2/8. 透过筛网,把煮熟的蛋黄(只需要蛋黄,不需要蛋白)按成蛋黄细末
3/8. 黄油软化后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发黄油至蓬松状态
4/8. 倒入蛋黄细末,并搅拌均匀
5/8. 筛入低筋面粉和玉米淀粉,用手揉成面团
6/8. 把揉好的面团用保鲜膜包一下,放入冰箱冷藏1个小时
7/8. 冷藏后,取出一小块揉成小圆球,用大拇指按扁,出现自然的裂纹
8/8. 烤箱165度预热10分钟,再放入烤箱中层,165度,烘烤25分钟,边缘稍微焦黄即可