樱花蛋糕卷

1/19. 准备好所有的材料。

2/19. 盐渍樱花用凉白开浸泡、清洗，沥干水分备用。

3/19. 黄油隔水软化。

4/19. 低筋面粉过筛备用。

5/19. 将软化好的黄油放温后，加入过筛后的低筋面粉和大约四分之一匙盐，用橡皮刮刀快速搅拌均匀。

6/19. 取5个鸡蛋，分别将蛋黄和蛋白分离。

7/19. 这是分离好的五个蛋黄。

8/19. 将五个蛋黄加一个全蛋打散后，加入20克白糖，倒入牛奶搅拌均匀。

9/19. 分三次将蛋黄糊倒入黄油面糊中，并搅拌均匀。

10/19. 将5个蛋白分三次加入剩余的40克白糖，用电动打蛋器打至湿性发泡。（捞起可以流动，滴落的形状可以在蛋白上保持不变）

11/19. 将打发好的蛋白分次与蛋黄糊混合。

12/19. 这是混合好的蛋糕糊。

13/19. 倒入铺有烘焙纸的烤盘中，稍抹平，敲一下烤盘底部，震出一点气泡。

14/19. 将沥干的樱花摆在蛋糕糊上。

15/19. 烤箱预热180度，中层烤20分钟即可。将烤好的蛋糕在烤架上放置一会，上面轻覆一层保鲜膜防止变干。

16/19. 奶油夹心馅的做法：将淡奶油分3次加入50克细砂糖，隔冰打发至不流动的状态。

17/19. 加入一些草莓粉打发均匀即可。

18/19. 将烤好的蛋糕片表面朝下，放到烘焙纸上，小心的撕去底部的烘焙纸，均匀涂上打发好的奶油。