主料 | ||
奶油奶酪250克 | 砂糖80克 | 鸡蛋黄4个 |
玉米淀粉30克 | 柠檬汁5滴 | 牛奶50克 |
朗姆酒10克 | 消化饼干100克 | 黄油50克 |
1/8. 准备好材料
2/8. 将消化饼用擀面杖压碎成末状,与黄油混合均匀,倒入模具铺平压紧,模具底部包一层锡纸,防止底部进水,放入冰箱冷藏备用
3/8. 奶油奶酪室温软化(也可60~80度隔水软化),加入白糖用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒状态
4/8. 加入牛奶,蛋黄,柠檬汁,朗母酒搅拌均
5/8. 加入玉米淀粉搅拌顺滑过筛
6/8. 把芝士糊倒入铺好饼底的模具里
7/8. 将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,放入预热好160度的烤箱,烤60分钟即可
8/8. 烤好的蛋糕放冰箱冷藏3小时,脱模切块即可食用