主料 | ||
鸡蛋1个 | ||
辅料 | ||
高筋粉210克 | 牛奶98克 | 白糖30克 |
黄油30克 | 酵母4克 | 盐2克 |
1/10. 备齐所有材料;
2/10. 牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶,糖加在一边角落,盐加在另一边角落;(蛋液留一部分刷面包用)
3/10. 筛入高筋面粉,在面粉上面挖一个小洞,放上酵母后再盖上面粉;
4/10. 启动一个和面程序,然后加入软化的黄油。再启动一个和面程序,面团基本能拉出薄膜;
5/10. 启动发酵程序,发至原面团的2-2.5倍大;
6/10. 取出排气,揉匀,分成18等份,盖上保鲜膜醒20分钟;
7/10. 再次揉匀,放进铺好油纸的烤盘上,按梯形排放成圣诞树的样子,用两个小面团揉成一个椭圆形当树柄;
8/10. 放入烤箱二次发酵,下面放一大碗温水,中间换两次;
9/10. 待发酵至2倍大左右取出刷上蛋液,烤箱预热170度,烤12-15分钟左右;
10/10. 取出。OK啦!