主料 | ||
高粉300克 | 牛奶或水120克 | |
辅料 | ||
酵母6克 | 胡萝卜泥70克 | 芝士粉10克 |
黄油20克 | 鸡蛋黄1个 | 白糖45克 |
盐4克 |
1/15. 准备材料。
2/15. 胡萝卜切片放到开水中焯一下加入少量水放到搅拌机中榨汁。(汁和胡萝卜泥分开取量)
3/15. 除黄油外的所有材料混合揉到不沾手面团。
4/15. 揉到扩展阶段后加入黄油。
5/15. 然后揉到完成阶段。
6/15. 放到温暖处醒至2.5倍大。
7/15. 排气分割成三块面团松弛15分钟。
8/15. 取一块面团擀长。
9/15. 然后折三折。
10/15. 反面转90度再擀长。
11/15. 然后卷起来。
12/15. 放到吐司盒中。
13/15. 烤箱预热一下,在里面放一碗沸水,将吐司盒放入做最后发酵。
14/15. 发酵40分钟至八分满。
15/15. 然后拿出水,预热烤箱后170度烤24分钟即可。(烤箱不同烤的时间和温度也不同,要自己多琢磨)