小炒牛肉

1/10. 材料准备好

2/10. 牛里脊洗净，逆着条纹切丝

3/10. 随后用生抽、料酒、淀粉、白糖腌制2小时以上

4/10. 胡萝卜、青椒大小切粗细一致的丝

5/10. 姜蒜切末

6/10. 锅里烧热油，爆香姜蓉

7/10. 放牛肉丝快速过油后捞出（可以煸掉牛肉的血水，令牛肉干身，去掉腥味）

8/10. 另起一锅，锅里烧热油，爆香蒜蓉

9/10. 依次放入胡萝卜、青椒丝煸炒至断生