主料 | ||
牛肉适量 | 辣子酱适量 | 肉桂适量 |
黄花菜适量 | 粉条适量 | 木耳适量 |
豆腐干适量 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 料酒适量 | 姜适量 |
盐适量 | 鸡精适量 | 面粉适量 |
八角适量 | 小茴香适量 | 桂皮适量 |
香叶适量 | 干辣椒适量 | 香菜适量 |
1/4. 将面粉加少量发酵粉和水拌匀,揉光,擀成饼状放入电饼档加热。烙好后掰成黄豆大小馍块。
2/4. 将牛肉焯水后,加清水烧开,撇去浮沫,加葱、姜,料酒、调料,小火炖一个小时。中间时间可以准备黄花菜、木耳、豆腐干、香菜等。我放的是粉条,一般是粉丝,呵呵。肉炖好后切片。
3/4. 炒锅加入和馍等量的牛肉汤,烧开,放黄花菜、木耳、粉条、豆腐干,煮2分钟,放馍,再煮5分钟,加盐,2分钟后加鸡精出锅。放香菜,蒜苗。
4/4. 家人不吃糖蒜,我配了辣子酱。