酱香风味凉粉

1/12. 准备材料；

2/12. 80g豌豆淀粉中加入100g清水搅拌至碗底无沉淀；

3/12. 400g清水煮沸，倒入豌豆淀粉液；

4/12. 用木铲不停搅拌，直至全部变成透明无白色淀粉；

5/12. 盛出凉凉，入冰箱冷藏一夜；

6/12. 冰箱取出倒扣；

7/12. 凉粉切小块，蒜苗切小段；

8/12. 热油下入凉粉翻炒片刻；

9/12. 加入蒜苗段翻炒片刻；

10/12. 加入生抽、老抽、黄豆酱等调料；

11/12. 翻炒均匀至凉粉看起来透明又柔软；