成都凉面

1/11. 首先是做肉臊子，先在锅中入油，放入干辣椒和花椒炒一下；

2/11. 放肉糜略煎一下，倒入甜面酱；

3/11. 再加入酱油；

4/11. 翻炒均匀，加水中火煮15分钟；

5/11. 加小葱末翻炒均匀；

6/11. 加少许盐炒匀，大火收汁盛出，肉臊子就做好了；

7/11. 黄瓜切丝，豆芽焯水、独头蒜剁蒜泥备用；

8/11. 辣椒面加滚油制成辣椒油，芝麻酱调好，这样拌凉面的材料就备齐了；

9/11. 锅中烧水，下面条，过两道冷水煮好捞出；

10/11. 煮好的面条倒入一些熟油拌匀吹凉；