香椿鸡蛋煎饼

1/12. 在超市或菜场买来新鲜的香椿嫩芽。

2/12. 用清水将香椿洗净备用。

3/12. 烧一锅热水。

4/12. 将洗净的香椿迅速倒入热水中，用筷子帮助翻搅，大概绰水时间为10-15秒即可捞出。

5/12. 将绰水后的香椿挤净水分再切碎倒入盆中。

6/12. 加入两个鸡蛋。

7/12. 加入适量食盐。

8/12. 加入适量淀粉。

9/12. 搅拌均匀备用。

10/12. 在不粘锅中倒入适量色拉油，烧到八成热。

11/12. 将香椿糊倒入锅中，并用铲子帮忙平摊均匀，形成一个漂亮的圆形，这样切出来的形状好看些。