用猪前蹄或后蹄，剔掉脚趾以上的骨头，难度5星
| 主料 | ||
| 猪蹄3斤 | 三奈5克 | 香果5克 |
| 辅料 | ||
| 八角10克 | 草果5克 | 桂皮8克 |
| 香草5克 | 白糖适量 | 盐适量 |
| 茴香15克 | 陈皮5克 | 甘草3克 |
去骨卤猪蹄的做法，共4个步骤
1/4. 将猪蹄去骨，洗净备用
2/4. 将猪蹄过水，去掉血腥味，可加生姜和 料酒
3/4. 将过水的猪蹄洗净，放入卤汤锅中。
4/4. 一个半小时左右出锅，色泽就如图所示，味道巴适的很。
小窍门
大火烧开，小火慢卤，容易入味和烂熟。
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