主料 | ||
低筋面粉300克 | 可可粉15克 | 黄油120克 |
辅料 | ||
鸡蛋1个 | 绵砂糖100克 | 食盐2克 |
1/11. 黄油软滑后,加入绵砂糖、盐。
2/11. 用打蛋器打至蓬松状态,并打入鸡蛋。
3/11. 继续打发,使鸡蛋和黄油完全融合,成为蓬松状态
4/11. 称90克打发好的黄油筛入100克低筋粉。
5/11. 剩下的180克打发的黄油筛入200克低筋面粉和15克巧克力粉。
6/11. 戴上手套后,将步骤4和步骤5揉成面团。
7/11. 揉面板上铺上一层保鲜膜,然后放上巧克力面团,再铺上一层保鲜膜,然后用擀面杖擀开成厚度约0.3里米的面片;同理,做出原味的面片(厚0.2cm),并放入冰箱冷藏20分钟。
8/11. 撕掉上层的保鲜膜,用模具在巧克力面团上压出熊猫身体;再用熊猫五官模具在原味面团上压出熊猫五官。
9/11. 去除多余的面团,将熊猫身体放到烤盘的吸油纸上,然后将五官放到熊猫身体上即可,无需按压;同理,做出另一款的熊猫。
10/11. 我们家的ACA烤箱170度预热5分钟,将熊猫饼干坯放置中层,上下火,烤18分钟左右。
11/11. 原味面团变成浅金黄色即可出炉,出炉后转移到烤架上散热即可。