主料 | ||
鱼胶粉10克 | 谷优消化饼饼干80克 | |
辅料 | ||
酸奶200克 | 淡奶油200克 | 糖粉40克 |
食用色素4种 | 水40克 | 黄油40克 |
1/17. 饼底材料:饼干80克、黄油40克
2/17. 首先先来做饼干底,把饼干用擀面杖压碎或者料理机打碎,
3/17. 黄油隔热水融化成液体,
4/17. 把黄油和饼干碎拌匀后,铺在六寸的蛋糕模底,,用刮刀压平,盖上保鲜膜入冰箱冷藏,模具如果不是不粘的建议四周和底部都刷一层薄薄的油,方便成品脱模
5/17. 慕斯液的材料有淡奶油200克,酸奶200克、鱼胶粉10克、糖粉40克、水40克,
6/17. 把酸奶加入糖粉搅至糖融化,
7/17. 加一滴香草精拌匀,没有可不加,
8/17. 鱼胶粉加40克水搅匀后个热水融化
9/17. 淡奶油打发至6成发,即出现纹路即可,
10/17. 把融化的鱼胶液倒入酸奶里搅匀,
11/17. 然后把酸奶倒进淡奶油里搅拌均匀
12/17. 从冰箱取出饼底,先倒入四分之一的白色慕斯液,
13/17. 剩下的慕斯液分成不等的四份,分别滴两滴色素
14/17. 拌匀,
15/17. 从分量大的慕斯液开始倒,往模具的中心点分别倒入粉、黄、蓝、绿色的慕斯糊
16/17. 慕斯液全部倒好后,封上保鲜膜,放冰箱冷藏2小时,
17/17. 脱模时模具底部垫杯子,用热毛巾捂一会模具周围即可脱模,再切件食用