主料 | ||
消化饼干75克 | 无盐黄油35克 | 原味酸奶210克 |
辅料 | ||
食用色素少许 | 淡奶油200克 | 吉利丁片15克 |
水70克 | 糖粉20克 |
1/7. 将消化饼干用擀面杖擀碎(越碎越好),黄油隔水融化后倒入饼干碎,用擀面杖拌匀后倒入6寸活底蛋糕模,压实后放入冰箱冷藏备用。
2/7. 吉利丁片用凉水泡软后隔水融化,待冷却后备用。
3/7. 酸奶加入糖粉搅拌均匀,倒入冷却的吉利丁溶液。
4/7. 淡奶油用打蛋器打发至出现鸡尾状弯钩(湿性发泡)后加入3中搅拌均匀。
5/7. 将搅拌好的溶液4分成5等份,其中4份分别加入少许喜欢的色素调色。
6/7. 取出冷藏好的蛋糕模,按照喜欢的顺序从圆心位置倒入调好色的慕斯液,注意一定从中心处倒入才会圆哦。之后放入冰箱冷藏4小时以上,取出后把模具放在一个水杯上,用热毛巾敷一下模具边缘即可向下脱出外圈。脱好模的慕斯切块即可享用了。
7/7. 成品华丽展示
慕斯液从圆心处倒下去会最好看