盆栽芝士蛋糕

1/24. 将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，要保证蛋清盆中无水无油，蛋黄的盆中加入牛奶、油、盐和糖;

2/24. 将蛋黄混合液搅拌均匀;

3/24. 再加入过了筛的低筋面粉;

4/24. 加入几滴香草精； 充分搅拌均匀备用;

5/24. 将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一; 分三次加入糖，打发蛋白;

6/24. 加入几滴白醋，继续打发蛋白；

7/24. 直到打发好的蛋清能竖立起小三角；

8/24. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

9/24. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中，将它们搅拌均匀;

10/24. 倒入烤盘中抹平, 放入烤箱前先振动两下:

11/24. 预热好160度烤箱中, 中下层18分钟;

12/24. 烤好后拿出来倒扣，稍凉后揭去烘烤布；

13/24. 按花盆的底部取大小直径的蛋糕；

14/24. 吉利丁片冷水泡软；

15/24. 牛奶和奶油奶酪隔水融化， 不停的搅拌；

16/24. 完全融化后将挤干水分的吉利丁片放入里面， 不停的搅拌直至完全融化；

17/24. 加入几滴柠檬汁， 搅拌均匀， 拿出来放凉备用；

18/24. 动物性奶油打发到七、八分， 半凝固状态；

19/24. 将奶油奶酪的混合液倒入打发的奶油中， 搅拌均匀备用；

20/24. 将蛋糕片垫入盆栽盆中，再倒入些混合液，

21/24. 再垫入蛋糕片， 再铺上奶酪液，直至到花盆口；

22/24. 将奥利奥饼干去除中心馅，放入保鲜袋中用擀面杖擀碎粒；

23/24. 将奥利奥饼干放在花盆上面，上面插上薄荷叶；