主料 | ||
鸡蛋100克 | 澄粉25克 | |
辅料 | ||
牛奶60克 | 黄油30克 | 白糖60克 |
淡奶油40克 | 低筋面粉25克 | 奶粉25克 |
1/6. 鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀。
2/6. 打匀后加入60克牛奶和40克奶油搅拌均匀。
3/6. 取一个带盖子的罐子,加入面粉、澄粉和奶粉,加盖然后摇匀
4/6. 筛入混合后的粉末搅拌均匀。
5/6. 加入黄油后,等水烧开,将混合好后的糊隔水边搅拌。火可以开中小火,打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤,可用湿水布包裹住打蛋盆,刮刀要不停的搅拌,以免大片结块。
6/6. 搅拌至成形,打蛋盆离开锅。冷却后即可使用。