其实麻辣干锅就是一道大杂烩，做法也特别简单易学。天气转冷的时候自己可以在家DIY选自己喜欢吃的搭配在一起，加入麻辣的作料，麻辣鲜香食欲大增，喜欢吃辣的人即使辣的眼泪汪汪也舍不得丢下手中的筷子哈哈------
| 主料 | ||
| 虾适量 | 花菜适量 | 香菇4朵 |
| 土豆1个 | 香干4个 | 胡萝卜半个 |
| 藕片适量 | 鸭肠适量 | |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 生姜适量 | 干辣椒适量 |
| 米辣椒适量 | 花椒适量 | 大蒜适量 |
| 八角适量 | 生抽适量 | 蚝油适量 |
| 红油豆瓣酱适量 | 香菜适量 | 熟芝麻适量 |
| 鸡精适量 | ||
麻辣香锅的做法，共5个步骤
1/5. 准备好所有要用 的材料洗净备用
2/5. 等锅里的水烧开先蔬菜倒进锅里烫一下立即捞出，再单独烫虾，捞起沥干水分备用
3/5. 锅里放油一般比平时烧菜多个2倍左右，油烧热以后把豆瓣酱下锅炒出红油，在加入辣椒花椒蒜皮生姜爆香
4/5. 把虾倒进锅里翻炒，再加入蔬菜最后加入鸭肠，放点蚝油生抽调味收干汁，装盘时撒入熟芝麻香菜
5/5. 成品哈
小窍门
食材根据自己的喜号搭配，辣椒根据自己的吃辣的程度放，干锅不需要加盐，因为豆瓣酱和蚝油本来就有咸味，也不需要再加入水，烫菜的时候蔬菜已经吸入不少水分了
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