秘制酱牛肉

1/11. 猪腱子肉和牛键子肉一起用贝壳粉浸泡，消毒，杀菌后，焯水捞出备用

2/11. 砂锅放五花肉煸炒出油脂

3/11. 放入腱子肉

4/11. 放生抽，老抽

5/11. 放适量耗油

6/11. 放料酒

7/11. 再放入一小把冰糖

8/11. 把卤肉料放进去，一般含有花椒，八角，香叶桂皮，草果，白芷，小茴香等，放葱姜段，干红辣椒

9/11. 放豆瓣酱两大勺，再添水到八分满

10/11. 大火烧开，转小火，慢炖一个小时以上即可