主料 | ||
瘦猪肉500克 | 葱1根 | 姜3片 |
大蒜3瓣 | 八角1个 | 香料适量 |
鲜酱油10克 | 老抽6克 | 食用油25克 |
白砂糖50克 | 白芝麻25克 | |
辅料 | ||
盐4克 |
1/20. 肉洗净,切小块
2/20. 放进冷水锅焯水
3/20. 焯水的时间准备葱、姜、蒜,葱切段,姜切片,蒜切两半
4/20. 香料洗净备用,香叶我没有洗,其余的香料叫不出名字,超市有卖,可以直接去卖调料的地方买
5/20. 水煮沸后,将肉捞出放进温水中洗净
6/20. 锅中放适量的冷水,放进葱、姜、蒜、以及各种香料,大火煮沸后转小火,煮20分钟左右
7/20. 煮到用筷子扎一下肉,能轻易扎透即可
8/20. 将煮好的肉捞出,沥干水分
9/20. 放入保鲜袋中,用擀面杖敲散。
10/20. 敲不散的用手撕碎
11/20. 将撕碎的肉放进面包桶,加鲜酱油、老抽
12/20. 加食用油
13/20. 加入适量白糖和盐,稍稍搅拌一下
14/20. 选择面包机“果酱功能”,我的面包机果酱功能程序为1小时20分钟
15/20. 白芝麻炒熟
16/20. 面包机剩余20分钟的时候,长按取消键,停止果酱程序
17/20. 放入白芝麻
18/20. 再次开启一个果酱程序,我的面包机可以连续开启程序,有的面包机可能需要降温至一定温度才能开启第二个程序。第二个程序运行剩余27分钟后,我停止了面包机
19/20. 将肉松从面包机中取出,散开晾凉
20/20. 凉后密封保存、食用
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