主料 | ||
奶油奶酪100克 | 酸奶75克 | 淡奶油55克 |
蛋糕粉33克 | ||
辅料 | ||
鸡蛋2个 | 白糖50克 | 柠檬汁数滴 |
1/12. 准备所有食材
2/12. 先把奶油奶酪,酸奶和淡奶油加入料理机里搅拌细腻后倒入大一点的碗中
3/12. 加入蛋黄搅拌均匀细滑
4/12. 过筛蛋糕粉拌至无颗粒后进入冰箱冷藏
5/12. 蛋白里加入几滴柠檬汁分三次加入白糖打发至湿性发泡(烤箱上下火120度预热)
6/12. 取3分之一蛋白加入奶酪糊里翻拌均匀
7/12. 再回倒蛋白里翻拌均匀
8/12. 取一个深一点的烤盘加入3分之一80度热水,模具底部包入一层锡纸,外圈用2层锡纸包好
9/12. 把蛋糊倒入模具里轻震几下放入烤盘里
10/12. 进入烤箱,时间100分钟
11/12. 时间到后再等30分钟后取出待凉后放入冰箱冷藏2小时后再食用味道更佳
12/12. 切块享用