蔓越莓绿豆酥

1/30. 称150克脱皮绿豆洗干净（不在意口感的话，不脱皮的也可以）

2/30. 绿豆倒入锅胆，加入高出绿豆1厘米的水煮

3/30. 煮至水很少时，用铲子压成绿豆泥，

4/30. 不粘锅内倒入适量玉米油，油热，倒入绿豆泥，加入20克糖，一直保持小火慢炒，炒至按一下，不粘，感觉取一块可以团成固体圆球馅团即可（用木铲在锅中间画圆圈炒制比较好）

5/30. 放凉，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏备用

6/30. 水油皮的料都倒入碗中

7/30. 揉成光滑面团后，包上保鲜膜，放冰箱冷藏至少20分钟

8/30. 油酥的料也都放入碗里揉成团，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏（揉成的团稍微有点粘手属于正常，冷藏一会就好了）

9/30. 取出冰箱里的水油皮反复揉，揉出筋膜

10/30. 水油皮和油酥都等分成6份，用保鲜膜盖好

11/30. 油皮按成圆片，用虎口包入一枚油酥，慢慢地均匀收住口

12/30. 6份都包好，在保鲜膜下松弛10分钟

13/30. 取一面团轻柔地擀成图1牛舌状，如图2自上而下卷成图3状（卷好一卷盖一卷，都卷好醒发10分钟）

14/30. 取一卷竖直翻面

15/30. 用手心轻按一下

16/30. 轻轻擀长些

17/30. 自上而下卷起

18/30. 依然是卷好一卷盖一卷，再次松弛10分钟

19/30. 酸甜可口的蔓越莓干

20/30. 取约22克绿豆馅，馅中放点蔓越莓干，揉12个馅团备用（刚才的六份要一分为二，所以成品就是12个的量）

21/30. 取一卷，用锋利的刀从中间一分为二，切面要光滑

22/30. 切面向上，用手轻轻按一下

23/30. 擀成圆片后一定要翻过来，仔细看左图

24/30. 用翻过面的皮包入馅料，小心地收口

25/30. 收口朝下，包好后依次放在铺好油纸的烤盘上（由于孩子打岔，有个忘记翻面就包馅了，正好做为示例，图中已标出）

26/30. 放入预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟左右，观察酥层都舒展开了即可

27/30. 烤好了，好香呢（这张晚上拍的，光线不好，不太清晰）

28/30. 刚才忘记翻面直接包馅的那个，烤出来还是包好时的那种纹理，没有螺旋酥层

29/30. 来张近照