主料 | ||
低筋粉70克 | 牛奶40克 | 细砂糖35克 |
植物油70克 | 可可粉15克 | 耐热巧克力豆15克 |
泡打粉3克 | 鸡蛋60克 | 玫瑰花1支 |
蛋清(沾花辫)2个 | ||
辅料 | ||
细砂糖(沾花辫)60克 | 淡奶油(打发奶油)100克 | 细砂糖(奶油里)10克 |
黄色素适量 |
1/18. 植物油加细砂糖搅拌均匀,最好用黄油,我的黄油没有了,用植物油代替的(黑天制作,光线暗,拍照不太好)
2/18. 鸡蛋磕入盆里打散
3/18. 蛋液分三次加入糖油里,搅拌均匀
4/18. 倒入牛奶,先不用搅拌,再篩入面粉,加可可粉,泡打粉,(加各种粉的望拍照了)
5/18. 面粉混合后,用刮刀搅拌均匀顺滑,再加入巧克力豆(我家是可融巧克力颜色浅,可跟据自己家现有的料灵活运用)
6/18. 满慢慢倒入纸杯膜具中,装7-8分满
7/18. 烤箱预热,上下火180度,15分钟(中层)
8/18. 出炉了,晾凉待用
9/18. 淡奶油加糖打发到凝固状态先放冰箱
10/18. 事先买一支玫瑰花,要买真正的玫瑰(蔷薇不能吃)
11/18. 花辫小心的一片片摘下来,再在水里泡一会,清洗(因为可以吃的)
12/18. 烤盘铺锡纸花瓣摆上晾干水
13/18. 花辫沾上打散的蛋清液,再洒上细砂糖(最好篩上,比较细匀)
14/18. 入烤箱上下火150度,15分,必须要观察,糖先是起小泡,然后慢慢发白,花辫发干,边缘翘起,不要烤糊了,
15/18. 蛋糕用小刀削去平
16/18. 抹上一层厚奶油
17/18. 烤好花辫先小片的插入奶油中间,一定要轻轻的拿,很脆的,(花辫从锡纸上取下时要一手捏花辫,一手轻轻往下拽锡纸)
18/18. 其余的交错转圈插进去,围成玫瑰花的形状,中间用黄色素沾点奶油点上花芯
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