梅菜扣肉

1/8. 准备原材料，五花肉2斤，梅菜1袋

2/8. 五花肉洗干净，用料酒、生抽、老抽腌制十分钟，

3/8. 炒锅加入油，等油烧至五层热时下入腌好的五花肉，炸制肉变色时捞出

4/8. 炸好的五花肉控一下油，切成均匀的肉片

5/8. 肉片码放在碗里，肉皮朝下，

6/8. 梅菜用温水泡一下再冲洗干净，炒锅加少量的油，把葱、姜沫炒香，加入梅菜炒一下，加入腌制五花肉的汤汁和盐

7/8. 炒好的梅菜蒲在五花肉上面，蒸锅加水上汽后放入梅菜扣肉，大火少开转小火蒸一个小时左右即可