粉蒸排骨

1/7. 先将莲子提前浸泡几个小时，藕洗净去皮切小块备用，葱切段，姜切片。

2/7. 鲜荷叶用水清洗，入沸水中焯烫备用。

3/7. 排骨切寸段洗净放入容器，加入葱段和姜片、盐、辣椒面、花椒面、胡椒面、料酒、生抽、鸡精等调料和米粉抓匀腌制30分钟。

4/7. 拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入五香粉和莲子抓至均匀，让米粉、五香粉和肉吸收些水分静置15分钟。

5/7. 将荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层莲藕块。

6/7. 将排骨连同莲子摆在莲藕之上，包上荷叶中火蒸1小时至排骨酥软。