主料 | ||
高筋面粉250克 | 白糖30克 | 黄油25克 |
芝麻适量 | ||
辅料 | ||
盐1/2勺 | 酵母5克 | 牛奶100克 |
鸡蛋1个 | 肉松适量 | 沙拉酱适量 |
1/14. 德普烤箱食谱——肉松面包卷 制作原料
2/14. 将粉类,和鸡蛋倒入搅拌盆
3/14. 加入牛奶搅拌成光滑面团
4/14. 加入黄油,揉至出膜状态
5/14. 取出,揉圆成光滑面团。放入容器发酵至2倍大
6/14. 面团取出轻揉排气,松弛15分钟后,轻轻擀压成和烤盘差不多大的方形。移入铺好烤纸的烤盘,整理好面皮。
7/14. 用叉子在面皮上戳洞。进行第二次醒发
8/14. 刷上蛋液,撒上芝麻
9/14. 放入提前预热好的烤箱,焙烤档190度,20-25分钟左右
10/14. 烤好的面包,倒扣在另一张干净的油纸上。移去烤盘,并撕去底部的油纸。等待面包冷却。
11/14. 面包冷却至手心温度,将面包的四边切去,使面包成为规则的方形。在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱,并撒上肉松。将面包卷起,卷好的面包用油纸包裹起来,静置半个小时,使面包卷定型。
12/14. 面包卷定型后,撤去油纸,将面包卷切成三段。每一段的两端都抹上沙拉酱
13/14. 粘满肉松
14/14. 新鲜的肉松面包卷就出炉了