主料 | ||
上脑牛肉2片220克 | 芝加哥牛排调料4克 | 鸡蛋1个 |
手擀面适量 | 手指胡萝卜适量 | 芦笋4根 |
西兰花适量 | ||
辅料 | ||
黑椒牛排酱粉8克 | 迷迭香2克 | 白糖2克 |
盐1克 | 沙拉酱7克 | 生抽2汤匙 |
花雕酒3汤匙 | 黄油30克 | 黄,红彩椒1/4个 |
土豆1/2个 | 洋葱适量 | 鲜香菇适量 |
1/10. 准备食材
2/10. 准备调料食材
3/10. 土豆,胡萝卜,芦笋用开水炒熟,红,黄彩椒,洋葱,全部切成丁,挤上沙拉酱,充分搅拌均匀,待用
4/10. 鸡蛋用不沾烤盘煎熟,待用
5/10. 面条煮熟后,用凉白开水过一下,滴入几滴香油(防粘)
6/10. 牛肉用松肉锤打散,断筋,以便让牛肉不回缩,之后,切成花刀,水中放入1汤匙花雕酒,泡2-3小时,期间多翻几次,以便腌制更加均匀
7/10. 小碗里放入糖,盐,生抽,迷迭香,花雕酒2汤匙,c黑椒牛排酱粉及芝加哥牛排调料,充分搅拌均匀
8/10. 牛肉用厨房纸巾沾干水份,用第7步调料腌制1-2小时,期间充分揉搓,多翻几次,以便腌制更加均匀
9/10. 底锅放入黄油,煎制牛排至全熟(可按自家习惯掌握熟嫩程度)
10/10. 用第8步腌制牛肉的调料充分煮开,摆好盘后,浇在面条及牛排上