扬州春卷

1/17. 新鲜冬笋去壳后洗净煮10分钟，再切成丝

2/17. 韭黄洗净后切寸段

3/17. 胡萝卜切丝

4/17. 碗中放入3g玉米淀粉，再兑适量清水调匀备用

5/17. 猪里脊肉切丝，并放入1g盐、料酒、少许白胡椒粉、5g玉米淀粉，倒入少许清水搅拌均匀

6/17. 锅中倒油，油热后倒入肉丝，中火煸炒

7/17. 炒至肉丝变白倒入笋丝，并调入生抽、1g盐、糖

8/17. 煸炒一会后倒入适量水，盖上锅盖焖2分钟

9/17. 放入胡萝卜丝，并调入1g盐和鸡精翻炒片刻

10/17. 倒入步骤4中的水淀粉进行勾芡，炒匀后即可关火

11/17. 盛入碗中待其放凉，拌入韭黄，再撒点白胡椒粉拌匀备用

12/17. 取一张春卷皮铺平，把馅料放在下面

13/17. 卷到1/3处

14/17. 将左右两端折叠过来

15/17. 顺势卷到头就可以了

16/17. 下入五到六层热的油锅中，炸至金黄即可出锅