主料 | ||
猪肉馅200克 | 韭菜200克 | 虾仁100克 |
面粉500克 | 泡打粉5克 | 酵母5克 |
白糖10克 | 温水250克 | |
辅料 | ||
盐1小勺 | 鸡蛋1个 | 调馅王2.5克 |
食用油30克 |
1/9. 将韭菜,虾仁和肉馅和鸡蛋拌好馅料备用。韭菜易出水,要先放油,包的时候再放盐。口味根据自己需要随意调制
2/9. 500克面粉,5克酵母提前用温水化开,5克泡打粉和白糖10克撒在干面粉里面。按照500克面,250克温水的比例和成面团,醒面备用
3/9. 面团搓条
4/9. 下剂子
5/9. 将剂子按扁
6/9. 将肉馅包入,捏褶皱
7/9. 如图包好
8/9. 将包好的包子放没有点火的蒸锅中,盖好锅盖醒发。(发到原来的一倍大)蒸15分钟
9/9. 成品如图