主料 | ||
五花肉500克 | 豆腐干250克 | 鸡蛋2颗 |
海白菜150克 | ||
辅料 | ||
卤包(可在超市购买)1包 | 生抽50毫升 | 水1500克 |
大蒜3瓣 | 盐1茶匙 | 可乐160毫升 |
冰糖5颗 |
1/10. 五花肉切丁,豆腐干切块,海白菜切段,蒜切末
2/10. 将五花肉以沸水汆烫,去除腥味和血沫
3/10. 将汆烫的肉丁放入冰水中,使肉质紧实
4/10. 取一锅,将鸡蛋放入,加入没过鸡蛋的水,1茶匙盐,开火煮滚后再煮5—10分钟
5/10. 将煮好的鸡蛋剥壳备用
6/10. 取一炒锅,放入蒜末以小火炒香,再加入猪肉丁,炒至逼出猪油后备用
7/10. 将生抽,可乐,1500克清水 ,冰糖放入锅中加热,煮滚后加入鸡蛋,豆腐干,猪肉丁,然后放入卤包,继续卤约40分钟即可
8/10.
9/10.
10/10.