美味可可海绵蛋糕

1/16. 材料集合下，鸡蛋用冷藏过的。蛋黄蛋清分离，分别装在无水无油的盆中。

2/16. 低粉和可可粉预先过次筛放一边备用

3/16. 蛋黄加入30g的细砂糖搅打均匀

4/16. 倒入玉米油【黄油提前液化】搅打至乳化均匀，再加入牛奶搅拌均匀

5/16. 蛋白加入3滴柠檬汁高速档打几下至鱼眼发泡开始分三次加入细砂糖

6/16. 细腻的时候加入第2次继续打发

7/16. 第3次加入继续打发直至呈现弯钩所谓的湿性发泡即可【如图我们再多打几下】

8/16. 勺三分一的蛋白加入蛋黄里搅拌翻拌均匀

9/16. 倒回蛋白里翻切拌匀

10/16. 筛入低粉和可可粉充分翻切拌均匀直至无粉状顺滑

11/16. 倒入模具震几下，摇晃平铺

12/16. 烤箱提前预热160度，设置上下火中层160度烤制20分钟【请根据自己烤箱特性做出调整】

13/16. 出炉后倒扣冷却下【冷却的时候蛋糕面吃进格子痕影响的美感】稍微洒点糖粉装饰下并增加风味

14/16. 美味的下午茶点心完成

15/16. 成品