主料 | ||
猪肝适量 | 黄花菜适量 | |
辅料 | ||
料酒3勺 | 白糖1勺 | 盐1勺 |
味精1勺 | 小葱1棵 | 姜丝适量 |
大蒜2个 | 干辣椒1个 | 生抽1勺 |
1/12. 猪肝洗干净切片,我这是五块钱的猪肝,两三个人喝三块钱的猪肝就足够了。
2/12. 黄花菜干提前泡水。
3/12. 猪肝切片后,倒入白醋揉一会儿然后多冲水几次,这样就把猪肝里的血水都洗干净,我厨房的灯是黄色的,其实猪肝已经洗到发白了。
4/12. 猪肝里倒入料酒,生抽,白糖,盐,味精,拌匀腌15分钟
5/12. 锅烧热冒烟倒入食用油,放入干辣椒,姜丝,蒜瓣。
6/12. 倒入猪肝快速滑炒。
7/12. 猪肝发白后盛出。
8/12. 另起锅倒一点点油。
9/12. 倒入泡好的黄花菜翻炒
10/12. 倒入适量水烧开。
11/12. 烧开后倒入猪肝,再次烧开后就可以关火。
12/12. 撒上葱花。尝下咸淡就可以出锅了。