主料 | ||
全蛋100克 | 蔓越莓干10克 | 蓝莓干10克 |
核桃20克 | 橙皮丁30克 | |
辅料 | ||
高筋面粉400克 | 全麦面粉100克 | 牛奶200克 |
奶粉20克 | 白糖50克 | 盐6克 |
酵母6克 | 黄油50克 | 黑芝麻粉10克 |
1/10. 先加牛奶,全蛋到面包机桶
2/10. 再加入高筋面粉,全麦面粉,在面粉中间掏个坑放入酵母,面包桶四个角落分别放入盐,糖,奶粉
3/10. 面包机调到「和面」档
4/10. 和面十分钟左右再加入黄油,就让面包机自己工作到出膜,我家的机子一般要40分钟才能达到扩展阶段
5/10. 准备好橙皮丁,蓝莓干,葡萄干,蔓越莓干,核桃,黑芝麻粉
6/10. 出锅前5分钟把5步骤的果脯放入混合,混合好后就可以发酵
7/10. 这个量用面包机发酵不够大,我都是用烤箱发酵
8/10. 发酵到2.5倍大就可拿出来整形
9/10. 整好型,开始第二次发酵
10/10. 180度,烤到闻起来无酸味